Bar à Vin & Cave au Carré d'Or, Nice

Best of Award of Excellence Wine Spectator — par Baptiste Salomon

Notre Foie Gas maison recette de ma grand-mère signature

Plus qu'un simple bar à vin, Au Cœur des Terroirs est une table de partage et d'émotion. Si le vin est notre religion, la gourmandise est notre culte. Laissez-vous séduire par notre signature absolue : le véritable Foie Gras d'Alsace, préparé selon la recette authentique de ma Grand-Mère — un héritage familial que je suis fier de partager. Pour les amateurs de saveurs intenses, notre légendaire Sandwich à la Truffe est l'accord parfait pour sublimer nos Grands Crus.


Et parce que les plus grands flacons ne devraient jamais attendre une bouteille entière, découvrez nos Grands Crus au Verre — Yquem et grands Bourgognes compris.

Une Collection Primée & Rare


Couronnée du prestigieux "Best of Award of Excellence" par le Wine Spectator (2024-2025), notre cave est un écrin renfermant des trésors singuliers. De la lumière vibrante de la Provence aux Grands Châteaux de Bordeaux, en passant par l’élégance intemporelle des climats de Bourgogne, notre sélection traverse les époques et les terroirs. Que vous soyez un amateur curieux ou un collectionneur en quête d’un millésime introuvable, nous avons le flacon qui marquera votre soirée.

Nos wine tastings sont des voyages, chaque verre une escale. Découvrez l’âme du terroir français à travers des expériences intimes et raffinées. Nous accueillons également vos événements privés dans un cadre unique, avec une sélection de vins et un service sur mesure pour transformer vos instants en souvenirs impérissables


L’Expertise Michelin à Votre Service


Sous la direction de Baptiste Salomon, dernier Chef Sommelier de Michel Rostang — deux étoiles Michelin pendant quarante ans —, le savoir-faire du grand service rencontre une vraie convivialité. Ici, pas de snobisme, mais une passion contagieuse. Un accord mets-vin précis, l'ouverture d'un flacon d'exception au verre ou une simple découverte : notre équipe vous accueille avec exigence et générosité, dans l'élégance d'une maison où le vin se vit, se raconte et se partage.



Un Engagement Authentique



Notre passion s’accompagne d’un respect profond : circuits courts, vins bios et biodynamiques, recyclage, livraison à vélo au coeur de Nice. Parce que l’art de recevoir rime aussi avec l’art de préserver.